素菜谱(上供桌素菜的做法)
资讯
2023-11-29
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1. 素菜谱,上供桌素菜的做法?
原料:蕃茄、⾖⽪、丝⽠、蟹味菇
做法:
(1) 蟹味菇切去根蹄,洗⼲净待⽤。
(2) 丝⽠洗⼲净擦⼲⽔分,刨⽪切滚⼑块待⽤。
(3) 番茄洗⼲净,切块待⽤。
(4) ⾖⽪挑选略微厚⼀些的,南⽅有⼀种⾖腐⾐不能⽤太薄。剪⼑剪成⼩⽅块,⼊油锅中略微炸⼀下,炸成⾦黄⾊待⽤。
(5) 净锅内加⼊精制油,⼤⽕加热⾄四成热,倒⼊蟹味菇、丝⽠⼤⽕滑油,出锅沥⼲油分。
(6) 起锅,倒⼊少许精制油,爆⾹姜末,放⼊番茄块煸炒,炒致略微成酱状,加⽔放油炸过的⾖⽪、蟹味菇,略微煮⼀会⼉调味加盐、蘑菇精(代替味精)勾⼀点点薄芡,放⼊丝⽠拌匀出锅装盘即可。

2. 素食菜谱中有什么大菜?
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
随着生活水平和生活质量的提高,大家的饮食结构也开始注重荤素搭配,形成了“多吃蔬菜水果少吃肉”的健康理念,这其实是一种很好的现象,象各种时蔬、水果和豆制品,菌菇等加工的菜品,在生活中也比较常见,而且烹饪方法多种多样,口味也是多样,是大家很喜欢搭配食用的素食菜。
年夜饭的餐桌上,别只炸小酥肉了,上一盘“酥炸蔬菜拼盘”,色香味俱全,绝对不会让大家失望的。这道拼盘,也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道,把几种喜欢吃的时蔬,这个可以自由搭配,象茄子,莲藕,南瓜,胡萝卜,甘蓝,杏鲍茹,平菇,香菇,彩椒,西葫芦,豆角等都可以,据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的,这个我还真没试过。这道“酥炸蔬菜拼盘”很关键的一步就是调糊,给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊,不能太薄也不能太厚,使它炸出来表面既有一层酥酥的焦壳,又能隐约看清里面的蔬菜和颜色,让人一看就有食欲,吃起来更是外皮酥得掉渣,内里鲜香。
这样一道“酥炸蔬菜拼盘”,我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧,因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜,大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行,尤其是日本,他们挂糊的方式要求更严格,需要加冰水或者冰块,以提高成品的酥脆度,而且这种美味是可以登大雅之堂的,形成了有地域特色的风味佳肴。
好了,不多说了,还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。
具体的操作步骤如下【所需要的食材】我今天用的是家里有的几样蔬菜,有平菇,南瓜,胡萝卜,洋葱,包菜,菜根香(就是带根的香菜段,这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了,很可惜,因为它有营养,炸出来也很香),鸡蛋,面粉,淀粉。
——温馨提示:食材很简单,就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配,今天分享的是素食菜,如果年夜饭的餐桌上,这道菜可以再加上大虾,鱿鱼等海味一起炸。
【所需要的调料】盐,五香粉,胡椒粉,味极鲜,香醋。
【具体的流程】
(1)调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整,但是面粉和淀粉3:1的比例不变。
我这儿是放了三勺的面粉,一勺的淀粉(就是我们喝汤的那种汤勺,如下图那种),打入一个鸡蛋,先搅匀,然后少量多次加入清水,边加边搅拌,不要朝一个方向搅动,以免粉糊起劲,直到粉糊呈现酸奶稠状,用勺子舀起流下时呈线状流水状,而且勺子上均匀地挂上一层薄糊,也就是平常所说的“糊挂勺”,这时糊就调好了,最后加上3克盐和2克五香粉,2克胡椒粉,再次拌匀然后让它饧一会,先去准备蔬菜。
(2)把五六朵平菇用淡盐水泡10分钟,然后冼净,再把水分攥干备用;把半个胡萝卜去头尾冼净后,切成圆形薄片备用(厚度为两个一元硬币厚);把南瓜一小块,不用去皮,先洗净,然后改刀成与胡萝卜同等厚度的片备用;两段香菜根,这个香菜根是连着一段茎叶的,先用刀沿着根部把它从中间纵向剖开一分为二,然后洗干净备用,洗的时候注意根里面的沙子,要多洗几遍;洋葱去头尾,把外面几层外皮去掉,然后横向把它切成半厘米厚片,然后层层弄开成洋葱圈备用;包菜洗干净后,撕成大片备用。
(3)除了包菜外,其他食材均撒上少许食盐入一下底味备用。
(4)起锅烧宽油,油温五成热时,把蔬菜依次挂糊放入锅里开始炸制,炸至外表酥脆,颜色变黄,就可捞出控油。除了平菇时间长点,其余几样很好成熟,很快就会炸熟。
(5)把各样蔬菜摆盘后,搭配椒盐和料汁(简单料汁:15克生抽,10克味极鲜,10克香醋,少许糖,喜欢吃辣的加点青芥辣调开)一同上桌,就可以享用了。
以上就是我对“素食菜谱中有什么大菜?怎么做?”这个问题的回答,名种蔬菜搭配,裹覆脆皮糊,炸至外酥里嫩,鲜香味美,真的很好吃,希望大家能够喜欢我的回答。为生活添色彩,给家庭增乐趣,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧,希望能够帮到大家,也很感谢大家阅读我的这篇文章,期待大家的点赞,评论,转发和关注。3. 分享你觉得最好吃的配菜是什么?
鱼香肉丝
配料:猪肉300克、尖椒一个、木耳100克、胡萝卜100克、葱姜蒜各10克、盐适量、郫县豆瓣酱2勺、鸡精少许、老抽1茶匙、生抽2勺、香醋一勺、胡椒粉少许、料酒一勺、白糖一勺、水淀粉适量
制作步骤:
1.猪肉切丝,木耳泡发后切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末
2.猪肉丝,加入盐,料酒,淀粉,抓匀,腌制15分钟,胡萝卜丝,木耳,尖椒放沸水中烫一下
3.油热,加入猪肉丝炒至七成熟,盛出备用
4.锅底油加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入葱姜蒜末,翻炒
5.加盐,白糖,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精,香醋
6.加入尖椒,木耳,胡萝卜,肉丝
7.水淀粉勾芡,翻炒即可出锅
麻婆豆腐原料:豆腐一块、五花肉、豆瓣酱、生姜、小葱、大蒜、水淀粉
做法:
1.把五花肉剁成细末,豆腐切成小方块儿,葱姜蒜切成末;
2.锅中烧水,放入豆腐焯一下水,捞出沥干;
3.另起锅倒油,放入肉末均匀翻炒至变色出油,再倒入葱姜末,加入豆瓣酱煸出红油;
4.接着加入一小碗水,放蚝油和少许盐,把焯过水的豆腐倒进锅里搅匀,煮2—3分钟;
5.放入花椒粉,倒入水淀粉翻炒裹浆,快出锅时撒上葱花。
辣子鸡丁主料:鸡腿肉、红干辣椒、花生碎、生姜、花椒、小葱、生抽、陈醋、料酒、食用盐
做法:
1、 把鸡腿肉洗净切成小块儿,放入锅中,加入料酒、生姜,焯一下水去掉鸡肉的腥味,捞出鸡肉备用。
2、 红干辣椒加入清水泡洗一下,剪成小段备用,生姜切末,小葱切段
3、炒锅中加入足量的食用油,油热之后把腌好的鸡肉放入锅中,炸至表面微黄捞出,把油温烧热,再次倒入锅中复炸一次,鸡肉焦黄酥脆即可
4、 锅中留底油,把红辣椒、生姜末、花椒粒倒入锅中煸干,把炸好的鸡丁倒入锅中均匀翻炒,放入盐、陈醋、生抽翻炒均匀,最后出锅前放入花生碎和小葱段儿,炒匀出锅装盘即可。
梅菜扣肉食材:五花肉、生姜、红辣椒、梅干菜、大葱、
花椒、生抽、老抽、料酒
做法:
1、把梅干菜用温水泡发;生姜切丝,大葱切末;
2、开火把炒锅加热,把五花肉的肉皮烙成焦黄色,加水泡一会儿,把肉皮上糊掉的部分刮干净,加水泡一会儿,把肉皮上糊掉的部分刮干净;
3、另起锅烧水,把五花肉放入锅中,加入生姜、料酒、花椒,煮熟;煮肉的同时把泡好的梅干菜冲洗干净;
4、把煮好的肉捞出,用牙签给肉皮上戳一些小孔,倒上一些酱油,均匀涂抹在肉的表面;
5、炒锅中倒入足量的食用油,把腌好的肉放入锅中小火慢炸,表面焦黄之后捞出放在水中浸泡10分钟;
6、锅中留底油倒入干辣椒、葱末和梅干菜炒香备用;
7、把泡好的肉切成薄片,再加一些酱油和盐搅拌均匀;取一个大碗,碗底放入生姜片,把肉片焦皮朝下一片片整齐码好,上面铺上一层梅干菜;
8、把梅菜扣肉放入蒸锅中,大概蒸50分钟就可以了;蒸好的碗肉倒扣在盘子中,这时色泽莹润、口感浓香的梅菜扣肉就做好了。
川味粉蒸肉主配料:五花肉、蒸肉粉、豌豆、生姜、小葱、红油豆瓣酱、
花椒粉、白糖、食用盐、酱油、料酒
做法:
1、五花肉在铁锅中把肉皮烧成焦黄色,放入水中刮掉糊的地方冲洗干净;
2、把五花肉切成3毫米左右的薄片;
3、放碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒,用手揉入味;
4、然后加入粉蒸肉,再次揉让每片肉上面均匀裹上蒸肉粉,把腌好的肉片在碗中摆放好。
5、把豌豆去掉壳洗净,倒入盆中也加入一些蒸肉粉搅拌均匀;然后放在摆好的肉片上面。
6、蒸锅中水烧开,放入蒸碗盖上锅盖,粉蒸肉好吃火候必须要到位,小火慢慢蒸上1小时左右。把蒸好的肉取出来倒扣在盘中,撒上一些小葱花这道菜就完成了!
回锅肉
主料:五花肉300克,青,红尖椒150克
辅料:白糖1/2勺,郫县豆瓣酱1勺,五香粉1勺,酱油1勺,鸡精1/2勺,水适量,耗油适量,花生油适量
1.将五花肉放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,捞出清洗备用。
2.青、红尖椒切成斜刀段。
3.五花肉凉透后切片。
4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。
5.把煸好的五花肉推到一旁,然后放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6.调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀。
7.接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。
4. 婚礼必备的十道素菜?
以下是婚礼上常见的十道素菜:
1. 凉拌黄瓜:清爽可口,是一道简单易做的开胃菜。
2. 西红柿炒蛋:口感鲜美,色香味俱佳,是一道家常菜。
3. 红烧茄子:茄子软烂入味,汁浓味美,是一道下饭好菜。
4. 清炒芥蓝:芥蓝脆嫩爽口,清淡不腻,是一道营养丰富的蔬菜。
5. 麻婆豆腐:豆腐软嫩,辣味浓郁,是一道川菜经典。
6. 素烤鸭:口感酥脆,外皮金黄,是一道素食中的经典之作。
7. 素烤鸭脯:口感鲜嫩,肉质细腻,是一道适合素食者的美食。
8. 红烧茄子:茄子软烂入味,汁浓味美,是一道下饭好菜。
9. 素烤鹅肝:口感细腻,味道鲜美,是一道高档的素食佳肴。
10. 素烤牛排:口感鲜嫩,肉质细腻,是一道适合素食者的美味佳肴。
以上是婚礼上常见的十道素菜,可以根据自己的喜好和场地的情况进行选择。同时,注意素菜的搭配和味道的协调,以保证菜品的美味和精致。
5. 她说全是素菜?
她说全是素菜,就是对菜品不满意,你应该把你点的素菜本身所具有的优点和好处说出来,跟她解释清楚,获得她的谅解和理解啊。
你可以说我点的这些素菜很健康也很新鲜,绝对不含脂肪,吃了即可以起到美容的作用,也可以起到减肥和塑身的好处。
6. 你有什么比较好的家常菜食谱推荐?
家常菜肯定做法是最家常的,简单美味的,而食材方面也是随手可取的,一般菜市场都有卖的,做起来又没有那么麻烦。尤其是针对上班一族,时间很紧张,适合这种快手菜,几分钟上桌的,下面我介绍2道非常下饭的家常菜。
第一道:韭菜炒香干
食材:韭菜、豆腐干、红辣椒、油、盐、生抽
做法及步骤:
先把所有的食材都准备好,这种豆腐干是熏制的很好吃。
豆腐干切成条,红辣椒切丝,韭菜切段,韭菜根部和叶子分开放。
炒锅里放油,放入葱花爆香炝锅。
倒入豆腐干和红辣椒翻炒一下。
先把韭菜根部放进去,翻炒一下,然后加盐调味,盐的量根据自己口味添加。
最后再倒入韭菜叶,大火快速的翻炒一下,出锅装盘即可。
第二道:麻辣鸡丝
这道菜很适合夏天,麻辣开胃,荤素搭配,不论是当下酒小菜还是吃米饭配菜都非常不错。
第一步;鸡胸肉加葱姜、八角花椒、香叶桂皮用水煮熟。
第二步:煮好的鸡胸肉捞出,晾凉,用手撕成小条,越细越好,这样方便入味。
第三步:黄瓜和葱分别切丝备用。
第四步:把切好的黄瓜丝和葱丝还有鸡胸肉丝,放入盘子中。
第五步:辣椒油、生抽、醋、盐调一个汁,把这个麻辣汁浇到上边,用筷子拌匀就可以吃了,非常开胃下饭的一道小凉菜。
7. 工地食堂12元两荤一素怎么做?
工地食堂12元两荤一素的菜品,工地员工在工地干活干的都是体力活,必须要叫他们吃饱,必须实实在在,比如,红烧鱼块(白鲢鱼买着才两元一斤),粉条炖肉,清炒西胡,在比如,白菜粉皮炖肉,辣炒鸡丁,蒜味油菜等。
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1. 素菜谱,上供桌素菜的做法?
原料:蕃茄、⾖⽪、丝⽠、蟹味菇
做法:
(1) 蟹味菇切去根蹄,洗⼲净待⽤。
(2) 丝⽠洗⼲净擦⼲⽔分,刨⽪切滚⼑块待⽤。
(3) 番茄洗⼲净,切块待⽤。
(4) ⾖⽪挑选略微厚⼀些的,南⽅有⼀种⾖腐⾐不能⽤太薄。剪⼑剪成⼩⽅块,⼊油锅中略微炸⼀下,炸成⾦黄⾊待⽤。
(5) 净锅内加⼊精制油,⼤⽕加热⾄四成热,倒⼊蟹味菇、丝⽠⼤⽕滑油,出锅沥⼲油分。
(6) 起锅,倒⼊少许精制油,爆⾹姜末,放⼊番茄块煸炒,炒致略微成酱状,加⽔放油炸过的⾖⽪、蟹味菇,略微煮⼀会⼉调味加盐、蘑菇精(代替味精)勾⼀点点薄芡,放⼊丝⽠拌匀出锅装盘即可。

2. 素食菜谱中有什么大菜?
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
随着生活水平和生活质量的提高,大家的饮食结构也开始注重荤素搭配,形成了“多吃蔬菜水果少吃肉”的健康理念,这其实是一种很好的现象,象各种时蔬、水果和豆制品,菌菇等加工的菜品,在生活中也比较常见,而且烹饪方法多种多样,口味也是多样,是大家很喜欢搭配食用的素食菜。
年夜饭的餐桌上,别只炸小酥肉了,上一盘“酥炸蔬菜拼盘”,色香味俱全,绝对不会让大家失望的。这道拼盘,也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道,把几种喜欢吃的时蔬,这个可以自由搭配,象茄子,莲藕,南瓜,胡萝卜,甘蓝,杏鲍茹,平菇,香菇,彩椒,西葫芦,豆角等都可以,据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的,这个我还真没试过。这道“酥炸蔬菜拼盘”很关键的一步就是调糊,给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊,不能太薄也不能太厚,使它炸出来表面既有一层酥酥的焦壳,又能隐约看清里面的蔬菜和颜色,让人一看就有食欲,吃起来更是外皮酥得掉渣,内里鲜香。
这样一道“酥炸蔬菜拼盘”,我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧,因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜,大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行,尤其是日本,他们挂糊的方式要求更严格,需要加冰水或者冰块,以提高成品的酥脆度,而且这种美味是可以登大雅之堂的,形成了有地域特色的风味佳肴。
好了,不多说了,还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。
具体的操作步骤如下【所需要的食材】我今天用的是家里有的几样蔬菜,有平菇,南瓜,胡萝卜,洋葱,包菜,菜根香(就是带根的香菜段,这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了,很可惜,因为它有营养,炸出来也很香),鸡蛋,面粉,淀粉。
——温馨提示:食材很简单,就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配,今天分享的是素食菜,如果年夜饭的餐桌上,这道菜可以再加上大虾,鱿鱼等海味一起炸。
【所需要的调料】盐,五香粉,胡椒粉,味极鲜,香醋。
【具体的流程】
(1)调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整,但是面粉和淀粉3:1的比例不变。
我这儿是放了三勺的面粉,一勺的淀粉(就是我们喝汤的那种汤勺,如下图那种),打入一个鸡蛋,先搅匀,然后少量多次加入清水,边加边搅拌,不要朝一个方向搅动,以免粉糊起劲,直到粉糊呈现酸奶稠状,用勺子舀起流下时呈线状流水状,而且勺子上均匀地挂上一层薄糊,也就是平常所说的“糊挂勺”,这时糊就调好了,最后加上3克盐和2克五香粉,2克胡椒粉,再次拌匀然后让它饧一会,先去准备蔬菜。
(2)把五六朵平菇用淡盐水泡10分钟,然后冼净,再把水分攥干备用;把半个胡萝卜去头尾冼净后,切成圆形薄片备用(厚度为两个一元硬币厚);把南瓜一小块,不用去皮,先洗净,然后改刀成与胡萝卜同等厚度的片备用;两段香菜根,这个香菜根是连着一段茎叶的,先用刀沿着根部把它从中间纵向剖开一分为二,然后洗干净备用,洗的时候注意根里面的沙子,要多洗几遍;洋葱去头尾,把外面几层外皮去掉,然后横向把它切成半厘米厚片,然后层层弄开成洋葱圈备用;包菜洗干净后,撕成大片备用。
(3)除了包菜外,其他食材均撒上少许食盐入一下底味备用。
(4)起锅烧宽油,油温五成热时,把蔬菜依次挂糊放入锅里开始炸制,炸至外表酥脆,颜色变黄,就可捞出控油。除了平菇时间长点,其余几样很好成熟,很快就会炸熟。
(5)把各样蔬菜摆盘后,搭配椒盐和料汁(简单料汁:15克生抽,10克味极鲜,10克香醋,少许糖,喜欢吃辣的加点青芥辣调开)一同上桌,就可以享用了。
以上就是我对“素食菜谱中有什么大菜?怎么做?”这个问题的回答,名种蔬菜搭配,裹覆脆皮糊,炸至外酥里嫩,鲜香味美,真的很好吃,希望大家能够喜欢我的回答。为生活添色彩,给家庭增乐趣,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧,希望能够帮到大家,也很感谢大家阅读我的这篇文章,期待大家的点赞,评论,转发和关注。3. 分享你觉得最好吃的配菜是什么?
鱼香肉丝
配料:猪肉300克、尖椒一个、木耳100克、胡萝卜100克、葱姜蒜各10克、盐适量、郫县豆瓣酱2勺、鸡精少许、老抽1茶匙、生抽2勺、香醋一勺、胡椒粉少许、料酒一勺、白糖一勺、水淀粉适量
制作步骤:
1.猪肉切丝,木耳泡发后切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末
2.猪肉丝,加入盐,料酒,淀粉,抓匀,腌制15分钟,胡萝卜丝,木耳,尖椒放沸水中烫一下
3.油热,加入猪肉丝炒至七成熟,盛出备用
4.锅底油加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入葱姜蒜末,翻炒
5.加盐,白糖,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精,香醋
6.加入尖椒,木耳,胡萝卜,肉丝
7.水淀粉勾芡,翻炒即可出锅
麻婆豆腐原料:豆腐一块、五花肉、豆瓣酱、生姜、小葱、大蒜、水淀粉
做法:
1.把五花肉剁成细末,豆腐切成小方块儿,葱姜蒜切成末;
2.锅中烧水,放入豆腐焯一下水,捞出沥干;
3.另起锅倒油,放入肉末均匀翻炒至变色出油,再倒入葱姜末,加入豆瓣酱煸出红油;
4.接着加入一小碗水,放蚝油和少许盐,把焯过水的豆腐倒进锅里搅匀,煮2—3分钟;
5.放入花椒粉,倒入水淀粉翻炒裹浆,快出锅时撒上葱花。
辣子鸡丁主料:鸡腿肉、红干辣椒、花生碎、生姜、花椒、小葱、生抽、陈醋、料酒、食用盐
做法:
1、 把鸡腿肉洗净切成小块儿,放入锅中,加入料酒、生姜,焯一下水去掉鸡肉的腥味,捞出鸡肉备用。
2、 红干辣椒加入清水泡洗一下,剪成小段备用,生姜切末,小葱切段
3、炒锅中加入足量的食用油,油热之后把腌好的鸡肉放入锅中,炸至表面微黄捞出,把油温烧热,再次倒入锅中复炸一次,鸡肉焦黄酥脆即可
4、 锅中留底油,把红辣椒、生姜末、花椒粒倒入锅中煸干,把炸好的鸡丁倒入锅中均匀翻炒,放入盐、陈醋、生抽翻炒均匀,最后出锅前放入花生碎和小葱段儿,炒匀出锅装盘即可。
梅菜扣肉食材:五花肉、生姜、红辣椒、梅干菜、大葱、
花椒、生抽、老抽、料酒
做法:
1、把梅干菜用温水泡发;生姜切丝,大葱切末;
2、开火把炒锅加热,把五花肉的肉皮烙成焦黄色,加水泡一会儿,把肉皮上糊掉的部分刮干净,加水泡一会儿,把肉皮上糊掉的部分刮干净;
3、另起锅烧水,把五花肉放入锅中,加入生姜、料酒、花椒,煮熟;煮肉的同时把泡好的梅干菜冲洗干净;
4、把煮好的肉捞出,用牙签给肉皮上戳一些小孔,倒上一些酱油,均匀涂抹在肉的表面;
5、炒锅中倒入足量的食用油,把腌好的肉放入锅中小火慢炸,表面焦黄之后捞出放在水中浸泡10分钟;
6、锅中留底油倒入干辣椒、葱末和梅干菜炒香备用;
7、把泡好的肉切成薄片,再加一些酱油和盐搅拌均匀;取一个大碗,碗底放入生姜片,把肉片焦皮朝下一片片整齐码好,上面铺上一层梅干菜;
8、把梅菜扣肉放入蒸锅中,大概蒸50分钟就可以了;蒸好的碗肉倒扣在盘子中,这时色泽莹润、口感浓香的梅菜扣肉就做好了。
川味粉蒸肉主配料:五花肉、蒸肉粉、豌豆、生姜、小葱、红油豆瓣酱、
花椒粉、白糖、食用盐、酱油、料酒
做法:
1、五花肉在铁锅中把肉皮烧成焦黄色,放入水中刮掉糊的地方冲洗干净;
2、把五花肉切成3毫米左右的薄片;
3、放碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒,用手揉入味;
4、然后加入粉蒸肉,再次揉让每片肉上面均匀裹上蒸肉粉,把腌好的肉片在碗中摆放好。
5、把豌豆去掉壳洗净,倒入盆中也加入一些蒸肉粉搅拌均匀;然后放在摆好的肉片上面。
6、蒸锅中水烧开,放入蒸碗盖上锅盖,粉蒸肉好吃火候必须要到位,小火慢慢蒸上1小时左右。把蒸好的肉取出来倒扣在盘中,撒上一些小葱花这道菜就完成了!
回锅肉
主料:五花肉300克,青,红尖椒150克
辅料:白糖1/2勺,郫县豆瓣酱1勺,五香粉1勺,酱油1勺,鸡精1/2勺,水适量,耗油适量,花生油适量
1.将五花肉放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,捞出清洗备用。
2.青、红尖椒切成斜刀段。
3.五花肉凉透后切片。
4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。
5.把煸好的五花肉推到一旁,然后放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6.调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀。
7.接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。
4. 婚礼必备的十道素菜?
以下是婚礼上常见的十道素菜:
1. 凉拌黄瓜:清爽可口,是一道简单易做的开胃菜。
2. 西红柿炒蛋:口感鲜美,色香味俱佳,是一道家常菜。
3. 红烧茄子:茄子软烂入味,汁浓味美,是一道下饭好菜。
4. 清炒芥蓝:芥蓝脆嫩爽口,清淡不腻,是一道营养丰富的蔬菜。
5. 麻婆豆腐:豆腐软嫩,辣味浓郁,是一道川菜经典。
6. 素烤鸭:口感酥脆,外皮金黄,是一道素食中的经典之作。
7. 素烤鸭脯:口感鲜嫩,肉质细腻,是一道适合素食者的美食。
8. 红烧茄子:茄子软烂入味,汁浓味美,是一道下饭好菜。
9. 素烤鹅肝:口感细腻,味道鲜美,是一道高档的素食佳肴。
10. 素烤牛排:口感鲜嫩,肉质细腻,是一道适合素食者的美味佳肴。
以上是婚礼上常见的十道素菜,可以根据自己的喜好和场地的情况进行选择。同时,注意素菜的搭配和味道的协调,以保证菜品的美味和精致。
5. 她说全是素菜?
她说全是素菜,就是对菜品不满意,你应该把你点的素菜本身所具有的优点和好处说出来,跟她解释清楚,获得她的谅解和理解啊。
你可以说我点的这些素菜很健康也很新鲜,绝对不含脂肪,吃了即可以起到美容的作用,也可以起到减肥和塑身的好处。
6. 你有什么比较好的家常菜食谱推荐?
家常菜肯定做法是最家常的,简单美味的,而食材方面也是随手可取的,一般菜市场都有卖的,做起来又没有那么麻烦。尤其是针对上班一族,时间很紧张,适合这种快手菜,几分钟上桌的,下面我介绍2道非常下饭的家常菜。
第一道:韭菜炒香干
食材:韭菜、豆腐干、红辣椒、油、盐、生抽
做法及步骤:
先把所有的食材都准备好,这种豆腐干是熏制的很好吃。
豆腐干切成条,红辣椒切丝,韭菜切段,韭菜根部和叶子分开放。
炒锅里放油,放入葱花爆香炝锅。
倒入豆腐干和红辣椒翻炒一下。
先把韭菜根部放进去,翻炒一下,然后加盐调味,盐的量根据自己口味添加。
最后再倒入韭菜叶,大火快速的翻炒一下,出锅装盘即可。
第二道:麻辣鸡丝
这道菜很适合夏天,麻辣开胃,荤素搭配,不论是当下酒小菜还是吃米饭配菜都非常不错。
第一步;鸡胸肉加葱姜、八角花椒、香叶桂皮用水煮熟。
第二步:煮好的鸡胸肉捞出,晾凉,用手撕成小条,越细越好,这样方便入味。
第三步:黄瓜和葱分别切丝备用。
第四步:把切好的黄瓜丝和葱丝还有鸡胸肉丝,放入盘子中。
第五步:辣椒油、生抽、醋、盐调一个汁,把这个麻辣汁浇到上边,用筷子拌匀就可以吃了,非常开胃下饭的一道小凉菜。
7. 工地食堂12元两荤一素怎么做?
工地食堂12元两荤一素的菜品,工地员工在工地干活干的都是体力活,必须要叫他们吃饱,必须实实在在,比如,红烧鱼块(白鲢鱼买着才两元一斤),粉条炖肉,清炒西胡,在比如,白菜粉皮炖肉,辣炒鸡丁,蒜味油菜等。
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